Libros nuevos de Artes Culinarias

Albert, B., & Barranco, M. (2008). Market-fresh mixology: Cocktails for every season. Chicago: Surrey Books.

Best, Sarah. (2010). Table service. Breinigsville, Pa.: Nabu Press.

Culinary Institute of America. (2009). Baking & pastry: Mastering the art and craft. Hoboken, N.J: J. Wiley.

Harris, J., & Warde, F. (2008). La cocina francesa de Joanne Harris. Barcelona: Grijalbo Mondadori.

Lasky, T. (2007). Epidemiológica principios y la seguridad alimentaria . Oxford: Oxford University Press.

Page, K., & Dornenburg, A. (2008). The flavor bible: The essential guide to culinary creativity, based on the wisdom of America's most imaginative chefs. New York: Little, Brown and Co.

Rosen, Lynn. (2007). Elements of the table : a simple guide for hosts and guests.  New York : Clarkson Potter.

Wentz, B. (2007). Food service management: How to succeed in the high-risk restaurant business-- by someone who did. Ocala, Fla: Atlantic Pub. Group.

Whitman, K. S. (2008). Tablescapes: Setting the table with style. Layton, Utah: Gibbs Smith.

Libros recibidos de Artes Culinarias

Les informo los libros que recientemente adquirimos sobre las materias de Cocina local e Internacional, Repostería Internacional y Bartending.  Están disponibles en la biblioteca para su evaluación. A continuación la bibliografía:

Adrià, F., McGee, H., & Alícia Foundation. (2010). Modern gastronomy A to Z: A scientific and gastronomic lexicon. Alícia Foundation elBullitaller, [foreword by Harold McGee]. Boca Raton, Fla: CRC.

Arduser, L., & Brown, D. R. (2005). HACCP & sanitation in restaurants and food service operations: A practical guide based on the FDA food code, with companion CD-ROM. Ocala, Fla: Atlantic Pub. Group.

Baraban, R. S., & Durocher, J. F. (2010). Successful restaurant design. Hoboken, N.J: John Wiley & Sons. 

Blocker, L., & Hill, J. (2007). Culinary math. Hoboken, N.J: John Wiley.

Bridgewater Book Company. (2006). Cocina india: sencillas y deliciosas recetas explicadas paso a paso. Bath [England]: Parragon.


Culinary Institute of America. (2008). Garde manger: The art and craft of the cold kitchen. Hoboken, N.J: John Wiley.

Culinary Institute of America. (2008). In the hands of a chef: A book about chefs and their tools. Hoboken, NJ: Wiley.

Dahmer, S. J., & Kahl, K. W. (2009). Restaurant service basics. Hoboken, N.J: John Wiley & Sons. 

Gayler, P., & Jung, R. (2008). Paul Gayler's sauce book: 300 world sauces made simple. London, England: Kyle Books.

Gisslen, W. (2009). Professional baking. Hoboken, N.J: John Wiley.

Green, A. (2007). Field guide to seafood: How to identify, select, and prepare virtually every fish and shellfish at the market. Philadelphia: Quirk Books.

Harris, S. (2010). The diabetic pastry chef. Gretna: Pelican Pub. Co.

Figoni, P. (2011). How baking works: Exploring the fundamentals of baking science. Hoboken, N.J: John Wiley & Sons.

French Culinary Institute (New York, N.Y.), Choate, J., & Septimus, M. (2009). The fundamental techniques of classic pastry arts. New York: Stewart, Tabori & Chang

King, J., Stott, J., Gunst, K., & Stonewall Kitchen (Store). (2009). Stonewall Kitchen breakfast: A collection of great morning meals. San Francisco: Chronicle Books.


Krader, K. (2009). Cocktails '09. New York: American Express Pub. Corp.

Labensky, S. R., Van, D. E., & Martel, P. (2009). On baking: A textbook of baking & pastry fundamentals. Indianapolis, Ind: Prentice Hall. 

Labensky, S., Ingram, G. G., & Labensky, S. R. (2008). The Prentice Hall essentials dictionary of culinary arts. Upper Saddle River, NJ: Pearson/Prentice Hall.

Lane, R., Bardi, C., & Morris, T. (2009). The golden book of baking. Hauppauge, N.Y: Barron's Educational Series. 

Levete, S. (2011). Food around the world. Mankato, Minn: Capstone Press.

Miller, A. (2005). Mixologist : The Journal of the American Cocktail. New York, NY : Mixellany, an imprint of Jared Brown.

North American Meat Processors Association. (2010). The meat buyer's guide = Guía para compradores de carne. Reston, Va: North American Meat Processors Association. 

Parr, R., Mackay, J., & Anderson, E. (2010). Secrets of the sommeliers: How to think and drink like the world's top wine professionals. Berkeley, CA: Ten Speed Press.

Peterson, J. (2007). Cooking. Berkeley, Calif: Ten Speed Press.

Peterson, J. (2008). Sauces: Classical and contemporary sauce making. Hoboken, N.J: Wiley.

Pollan, M. (2006). The omnivore's dilemma: A natural history of four meals. New York: Penguin Press.

Rinsky, G., & Rinsky, L. H. (2009). The pastry chef's companion: A comprehensive resource guide for the baking and pastry professional. Hoboken, N.J: John Wiley & Sons. 


Roux, M. (2009). Pastry savory and sweet. Hoboken, NJ: Wiley & Sons. 


Seafood handbook: The comprehensive guide to sourcing, buying and preparation. (2010). Hoboken, N.J: John Wiley & Sons.

Toussaint-Samat, M. (2009). A history of food. Chichester, U.K: Wiley-Blackwell.

Mi plato: nuevo ícono de USDA para la nutrición

Los estudiantes de Salud y de Artes Culinarias les interesa la nutrición.  Ambas disciplinas incluyen en sus cursos el estudio de la Pirámide de Alimentación. La novedad en el Departamento de Agricultura de los EE.UU. es cambiar la conocida pirámide alimenticia por un plato. Esta nueva guía visual está disponible en la página  USDA's MyPlate, donde encontrará valiosa información para una buena nutrición basada en la Guía de Alimentación del 2010 de los Estados Unidos de América.

Actividad de Semana de Biblioteca

Entre las actividades realizadas durante la Semana de la Biblioteca le ofrezco fotos del Taller de Decoración de bizcocho y de Garde Manger. Esta actividad fue coordinada por la Sra. Karen Santiago, bibliotecaria auxiliar. En la misma los Chef Bernardo Morales y Norma González realizaron unas demostraciones simultáneas de decoración de bizcocho y Garde Manger respectivamente. Felicitamos a la Sra. Santiago y los Chef Bernardo Morales y Norma González por su excelente actividad.

Campeones en 4to Congreso Gastronómico

Este miércoles, 23 de junio de 2010, los estudiantes de Artes Culinarias de nuestro Instituto de Banca y Comercio, Recinto de Ponce, participaron del 4to Congreso Gastronómico. Gratamente informo que el grupo resultó triunfador por segundo año consecutivo.

Muchas felicitaciones al coordinador, la facultad y a los estudiantes participantes en esta competencia.
¡Son los mejores!

Crédito de imagen: http://www.directortom.com/storage/chef.jpg

Libro nuevo de recetas y vinos

Recientemente adquirimos en la biblioteca el libro "La buena mesa y sus vinos" compilado por la Asociación cívica cultural de mujeres de Mayagüez.  Este libro contiene más de 1,000 recetas variadas, muchas de ellas con la recomendación de vino para acompañar la receta. Tiene recetas de:

• Aperitivos
• Dips
• Bules
• Salsas
• Panes
• Sopas
• Ensaladas
• Vegetales
• Carnes
• Aves
• Mariscos
• Arroces
• Pastas
• Postres

Incluye además una sección de "consejos útiles" muy prácticos para la cocina. El libro está disponible en la biblioteca para su uso. 

Libro de recetas nuevo

Recientemente recibimos en la biblioteca el libro:

Quintero, E. N., & Tolosa, M. L. (2009). Recuerdos y recetas de Borinquen. [Río Piedras], P.R.: E.N. Quintero y M.L. Tolosa.

Este es un libro de cocina puertorriqueña que contiene variadas recetas de nuestra gastronomía. Contiene recetas de:

• Bebidas
• Sofritos
• Entremeses
• Sopas
• Aves
• Pescados
• Mariscos
• Carnes
• Arroces
• Pastas
• Viandas
• Ensaladas
• Postres

¡Véalo en la biblioteca!

Visita de doña Irma en la Semana de la Biblioteca

En la Semana de la Biblioteca recibimos la visita de la conocida doña Irma Arce, quien se desempeña desde años como escritora de libros de cocina, conductora de programas de televisión, y otras actividades relacionadas a la cocina. Esta visita fue de mucho interés para los grupos de cocina y repostería que asistieron. En la biblioteca adquirimos el último de libro de la autora: Entremeses con doña Irma, esta copia autografiada está disponible para el uso de la comunidad académica.

Páginas útiles para Artes Culinarias

En la búsqueda de información para los cursos de Cocina y Bartender, les recomiendo que visiten las siguientes páginas:

• Snooth: find better wines - da valiosa información sobre diferentes vinos
• Epicurious: for people who loved to eat - tiene mucha información de todas las artes culinarias, como diccionario de alimentos, tabla de conversión, ayudas par lista de compras, información de vinos, recetas y más.

También le recomiendo que revise la selección de páginas del Internet que he separado para usted al final de este blog en los enlaces a Delicious. Cada etiqueta le enviará a Delicious y un listado de enlaces para su uso académico o personal.

Lo nuevo para Cocina

Amendola, J., & Rees, N. (2003). The baker's manual: 150 master formulas for baking. New York: J. Wiley. ISBN: 0471405256 9780471405252

Arduser, L. (2003). Food service menus: Pricing and managing the food service menu for maximum profit. The food service professionals guide to, 13. Ocala, Fla: Atlantic Pub. Group. ISBN: 0910627231 9780910627238

Arduser, L. (2003). The Food service professional guide to restaurant site location. Ocala, Fl: Atlantic Pub. Group. ISBN: 0910627118 9780910627115

Axler, B. H., & Litrides, C. A. (1990). Food and beverage service. Wiley professional restaurateur guides. New York: Wiley. ISBN: 0471621765 : 9780471621768

Barham, P. (2001). The science of cooking. Berlin: Springer. ISBN:3540674667 9783540674665

Beranbaum, R. L. (1998). The pie and pastry bible. New York, NY: Scribner. ISBN:0684813483 9780684813486

Berkowitz, R., & Doerfer, J. (2003). The new Legal Sea Foods cookbook. New York: Broadway Books. ISBN:0767906918 9780767906913

Birchfield, J. C. (2008). Design and layout of foodservice facilities. 3^rd ed. Hoboken, N.J.: J. Wiley. ISBN:9780471699637 0471699632

Bittman, M. (1999). Fish: The complete guide to buying and cooking. New York: Macmillan Pub. ISBN:0028631528 : 9780028631523

Blocker, L., & Hill, J. (2007). Culinary math. 3^rd ed. Hoboken, N.J.: John Wiley. ISBN:9780470068212 0470068213

Bourdain, A. (2002). A cook's tour: Global adventures in extreme cuisines. New York: Ecco. ISBN:0060012781 9780060012786

Boyle, T. (2002). The good cookie: Over 250 delicious recipes from the simple to the sublime. New York: Wiley. ISBN:0471387916 9780471387916

Brown, D. R. (2003). Controlling restaurant & food service food costs. Food service professionals guide to, 6. Ocala, Fla: Atlantic Pub. Group. ISBN:0910627169 9780910627160

Brown, D. R. (2007). The restaurant manager's handbook: How to set up, operate, and manage a financially successful food service operation.4^th ed. Ocala, Fla: Atlantic Pub. ISBN:9780910627979 0910627975

Chesser, J. W. (1992). The art and science of culinary preparation: A culinarian's manual. St. Augustine, Fla: Educational Institute of the American Culinary Federation. ISBN:0963102311 9780963102317

Collins Publishers San Francisco. (1992). France: A culinary journey. [San Francisco, CA.]: Collins Publishers San Francisco. ISBN:0002550318 9780002550314

Culinary Institute of America. (2000). The professional chef's knife kit. New York: Wiley. ISBN:0471349976 9780471349976

Culinary Institute of America. (2009). Remarkable service: A guide to winning and keeping customers for servers, managers, and restaurant owners. Hoboken, N.J.: Wiley. ISBN:9780470197400 0470197404

Dahmer, S. J., & Kahl, K. W. (2002). Restaurant service basics. The Wiley restaurant basics series. New York: Wiley. ISBN:0471402419 9780471402411

D'Aprix, D. (2001). The fearless international foodie conquers Pan-Asian cuisine, Japanese, Lao, Cambodian, Malaysian, Indonesian, Thai, Vietnamese, Korean. New York: Living Language. ISBN:0609806572 9780609806579

Day, D., Airlie, M., & Back, M. (2008). Collins Robert French dictionary. New York: HarperCollins. ISBN:9780061690235 0061690236

Dittmer, P., & Keefe, J. D. (2009). Principles of food, beverage, and labor cost controls. 9^th ed. Hoboken, N.J.: John Wiley. ISBN:9780471783473 0471783471

Drummond, K. E., & Brefere, L. M. (2010). Nutrition for foodservice and culinary professionals. Hoboken: Wiley. ISBN:9780470052426 0470052422

Educational Foundation (National Restaurant Association). (2008). ServSafe Coursebook. Upper Saddle River, N.J.: Prentice Hall. ISBN:9780135026526 0135026520

Flatt, L. H. (1999). Chocolate snowball and other fabulous pastries from Deer Valley Bakery. Helena, Mont: ThreeForks. ISBN:1560448288 9781560448280

Friberg, B., & Friberg, A. K. (2002). The professional pastry chef: Fundamentals of baking and pastry. New York: J. Wiley. ISBN:0471359254 9780471359258

Garde Manger The Art and Craft of the Cold Kitchen, Custom. (2008). John Wiley & Sons. ISBN:9780470228739 0470228733

Gisslen, W. (2009). Professional baking. Hoboken, N.J.: John Wiley. ISBN: 9780471783497 0471783498 9780471783480 047178348X

Herbst, S. T., & Herbst, R. (2007). The new food lover's companion: More than 6,700 A-to-Z entries describe foods, cooking techniques, herbs, spices, desserts, wines, and the ingredients for pleasurable dining. 4^th ed. Barrons' cooking guide. Hauppage, N.Y.: Barron's Educational Series. ISBN:9780764135774 0764135775

Heyman, P. A. (2003). International cooking: A culinary journey. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall. ISBN:0130326593 9780130326591

Johnson, H., & Robinson, J. (2008). The world atlas of wine. London: Mitchell Beazley. ISBN:9781845333010 1845333012

Jonas, S., & Gordon, S. (2005). 30 secrets of the world's healthiest cuisines: Global eating tips and recipes from China, France, Japan, the Mediterranean, Africa, and Scandinavia. New York: Barnes & Noble Books. ISBN:0760778299 : 9780760778296

Katsigris, C., & Thomas, C. (2009). Design and equipment for restaurants and foodservice: A management view. Hoboken, N.J.: Wiley. ISBN:9780471762485 0471762482

Kolpan, S., Smith, B. H., & Weiss, M. A. (2002). Exploring wine: The Culinary Institute of America's complete guide to wines of the world. 2a ed. New York: Wiley. ISBN:0471352950 9780471352952 047120952X 9780471209522

Labensky, S. R., & Hause, A. M. (2007). On cooking: A textbook of culinary fundamentals. Upper Saddle River, N.J.: Pearson Prentice Hall. ISBN: 0131713272 9780131713277

Labensky, S., Ingram, G. G., & Labensky, S. R. (2001). Webster's new world dictionary of culinary arts. 2^nd ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall. ISBN: 0130966223 9780130966223

Larousse, D. P. (1993). The sauce bible: A guide to the saucier's craft. New York: Wiley. ISBN:0471572284 : 9780471572282

Larousse, D. P. (1996). The professional garde manger: A guide to the art of the buffet. New York: Wiley. ISBN:0471106038 9780471106036

Larousse, D. P. (1997). The soup bible. New York: Wiley. ISBN:0471135623 9780471135623

Lawler, E., & Trotter, C. (2001). Lessons in service from Charlie Trotter. Berkeley: Ten Speed Press. ISBN:1580083153 9781580083157

Levinson, C. (1989). Food and beverage operation: Cost control and systems management. Englewood Cliffs, N.J.: Prentice Hall. ISBN:0133228193 9780133228199

Malgieri, N., & Eckerle, T. (2002). Perfect cakes. New York: HarperCollins. ISBN:0060198796 9780060198794

Martin, W. B. (2002). Quality service: What every hospitality manager needs to know. Upper Saddle River, N.J.: Prentice Hall. ISBN:0130930180 9780130930187

McCarthy, E., Ewing-Mulligan, M., & Mallarino, G. (2008). Vinos para dummies. Bogotá: Grupo Ed. Norma. ISBN:9580460914 9789580460916

McGee, H. (2004). On food and cooking: The science and lore of the kitchen. New York: Scribner. ISBN:0684800012 9780684800011

McSwane, D. Z., Rue, N. R., & Linton, R. (2006). Conceptos esenciales de seguridad e higiene de los alimentos. Upper Saddle River, NJ: Pearson Prentice Hall. ISBN:0130648434 9780130648433

Miller, J. E., Dopson, L. R., & Hayes, D. K. (2007). Food and beverage cost control. 4^th ed. Hoboken, N.J.: Wiley. ISBN:9780471694175 0471694177

Nenes, M. F. & Art Institutes . (2007). American regional cuisine. 2nd ed. Hoboken, N.J.: J. Wiley ISBN:0471682942 9780471682943

Pavesic, D. V. (1999). Restaurant manager's pocket handbook: 25 keys to profitable success. Labor cost. Nation's restaurant news. New York, N.Y.: Lebhar-Friedman Books. ISBN:0867307536 9780867307535

Pellaprat, H. P., & Tower, J. (2005). The great book of French cuisine. New York: Vendome. ISBN:0865652317 9780865652316

Peterson, J. (1998). Vegetables: The most authoritative guide to buying, preparing, and cooking with more than 300 recipes. New York: William Morrow and Company Publshers. ISBN:0688146589 9780688146580

Peterson, J. (2008). Sauces: Classical and contemporary sauce making. 3^rd ed. Hoboken, N.J.: Wiley. ISBN:9780470194966 0470194960

Quinlivan, R. (2008). Cooking light annual recipes 2009. Birmingham, AL: Oxmoor House. ISBN:9780848732363 : 0848732367

Rayyis, J. A. (2006). Food & Wine magazine's wine guide 2007. New York: American Express Pub. Corp. ISBN:1932624155 : 9781932624151

Robinson, J., & Robinson, J. (2008). How to taste. London: Conran Octopus. ISBN:9781840915204 184091520X

Robuchon, J., Meerman, J., & Brester, F. (2006). Larousse gastronomique. Utrecht [etc.]: Culinaire Boekerij. ISBN:9021580063 9789021580067

Rothschild, D. (2001). EATiQuette's The main course on table service: Skills & tips for becoming a confident, efficient, professional server. Phoenix, AZ: EATiQuette. ISBN:1591130425 9781591130420

Ruhlman, M. (2009). The making of a chef: Mastering heat at the Culinary Institute of America. New York: Henry Holt and Company. ISBN:9780805089394 080508939X

Solomon, E., & Prueter, S. (1997). Serve 'em right: The complete guide to hospitality service. Greensboro, NC: Oakhill Press. ISBN:1886939136 9781886939134

Sonnenschmidt, F. H., & Nicolas, J. F. (1993). The professional chef's art of garde manger. New York: John Wiley & Sons. ISBN:0471284890 9780471284895

Spitler, S., & Finnegan, E. (1980). Cooking French the new way. Adventures in cooking series. New York: Culinary Arts Institute. ISBN:083260609X 9780832606090

Temmerman, G. d., (2000). A to Z of French Food, French to English Dictionary of Culinary Terms. Paris: French & European Pubns. ISBN-10: 0320005461 : 978-0320005466

Triantafillis, N. (1988). Continental Cuisine cookbook. [Burlington, N.C.]: N. Triantafillis. ISBN:0961913304 9780961913304

Trubek, A. B. (2001). Haute cuisine: How the French invented the culinary profession. Philadelphia, Pa: University of Pennsylvania Press. ISBN:0812217764 9780812217766

Van Aken, N., & Van Aken, J. (2003). New World cuisine: Latin American and Caribbean cuisine. New York, NY: Ecco. ISBN:0060185058 9780060185053

Wadey, R., & McCombe, H. (1987). Continental cuisine: Step-by-step cookbook. New York: Exeter Books. ISBN:0671075438 9780671075439

Wright, J., & Treuillé, E. (2005). Técnicas Culinarias Le Cordon Bleu. Carne. Barcelona: Blume. ISBN:8495939568 9788495939562

Yockelson, L. (2002). Baking by flavor. New York: J. Wiley. ISBN:0471361704 9780471361701

Zibart, E. (2001). The ethnic food lover's companion. Birmingham, Ala: Menasha Ridge Press. ISBN:0897323726 9780897323727

Exhibición de Garde Manger

La clase de la profesora Norma González nos recibió durante la pasada semana de la biblioteca. Nos deleitaron con las bellas creaciones de la clase. Es increible las bellezas que hacen estos estudiantes bajo la experta dirección de la profesora González. Aquí les presento una muestra de la exhibición.

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3ra Convención Gastronómica Instituto de Banca y Comercio

¡Ganamos!!!! Felicito al equipo del Recinto de Ponce que ganó la competencias en la 3ra Convención Gastronómica a nivel general . También ganaron los eventos de :

• Teoría, Primer Lugar - Arlenne y Héctor
  
• Bizcocho - Primer Lugar - César
  
• Corte de Vegetales - Segundo Lugar - Dereck
• Servicio de Mesa - Segundo Lugar- Kathia
• Competencia de profesores - Bartender - Segundo Lugar - Prof. Roberto Rodríguez
  

Quiero resaltar la participación del Coordinador, Sr. Juan Carlos González y al equipo de profesores que prepararon a los estudiantes: Norma González, Reynaldo Velázquez, José de Jesús, Bernardo Morales, Javier Cabrera y Roberto Rodríguez, quien también nos representó en la categoría de profesor de Bartender.

Reciba mis felicitaciones y las de todo el Recinto, nos representaron dignamente.

Crédito de imagen: http://andorra.pordescubrir.com/wp-content/uploads/2008/10/chef-1-29-junio-07.jpg

IBC -Ponce solidario en Navidad

Como un regalo de Reyes el Instituto de Banca y Comercio, Recinto de Ponce, ha otorgado una beca completa a joven ponceño. Este gesto fue motivado al leer un anterior reportaje del rotativo La Perla del Sur, donde se reportaba el deseo de superación de un joven desafortunado. Víctor Oriol manifestaba en el artículo que su sueño era estudiar la carrera de Chef pero no cualificaba para la beca federal. El Sr. Juan Orengo, director del IBC en Ponce, le acaba de facilitar el pasaporte a la realización de su sueño: una beca completa.

¡Estamos orgullosos de este gesto y felices por Víctor Oriol!
Bienvenido a la familia de Banca.

Para leer un reportaje completo de este evento pulse el siguiente enlace: Ex deambulante ponceño: Estrenará en pocos días una valiosa beca para estudios en Artes Culinarias

1er lugar en 3er Festival Gastronómico Caribe

El 3er Festival Gastronómico Caribe fue celebrado en el Atrio Central de Plaza del Caribe en Ponce del 12 al 14 de setiembre de 2008. El viernes se realizó la competencia “Chef Estudiante” de Instituciones Culinarias Acreditadas. La categoría de plato fuerte la cual fue ganada por nuestro estudiante José Santiago. Felicidades a este estudiante premiado y los demás estudiantes quienes tuvieron las puntuaciones para los siguientes lugares. El IBC se destacó frente a las demás instituciones. Estamos orgullosos de su desempeño en las competencias del Festival Gastronómico Caribe. ¡Adelante!

Crédito de imagen: http://www.celebchefs.net/wp-content/uploads/2008/03/chef-to-go.jpg

¡Recetas, recetas, Yum-o!

Rachael Ray es la conocida anfitriona de los populares programas "Rachael Ray Show", "30-Minute Meals", "$40 a Day", "InsideDish", and "Tasty Travels" la mayoría ofrecidos en la cadena de televisión FoodNetwork. ¿Los has visto? Ray posa para la Asociación de Bibliotecarios de América, ALA por sus siglas en inglés, con un libro relacionado a la cocina.

En la biblioteca encuentras libros de cocina donde encontrarás ricas recetas. Ya sea para tus estudios o para tus experimentos culinarios en el hogar, consulta los libros de cocina disponibles para tí.

Crédito de imagen: http://www.alastore.ala.org/SiteSolution.taf?_sn=catalog&_pn=product_detail&_op=2539

¡Libros de cocina NUEVOS!!

Durante la Semana de la Biblioteca recibimos la grata visita de Representaciones Borinqueñas y las autoras Marta Pérez López y Cielito Rosado. Adquirimos las obras de ellas para enriquecer la colección general de la biblioteca. Así que actualmente contamos con las copias autografiadas por sus autoras de los siguientes libros:

Pérez López, Marta. (2004). Agasajo de sabores. Yauco, PR : Casa Yaucana Taller de Investigación y Desarrollo Cultural, TAIDEC.

Pérez López, Marta. (2005). Festín de manjares: recetario para Navidad y otras fiestas. Yauco, PR : Casa Yaucana Taller de Investigación y Desarrollo Cultural, TAIDEC.

Rosado, Cielito. (2006). Cielito Rosado para todos los días. San Juan, PR : Cielito Rosado,Inc.